Перша страваАнглійською

Chunky Arugula and Goose Soup

Name: Chunky Arugula and Goose Soup
Total time: 39 min
Ingredients: 95 г Зелений горошок; 1 пучок Рукола; 2 шт. Перлинна цибуля; 1 гілочка Шавлія; 206 г Боби фава; 209 г Гуска; 4 г Морська сіль; 36 г Качиний жир; 3 г Сушена петрушка; 236 мл Яловичий бульйон

Автор: Andrii M.

Час приготування39 хв

Калорії1 422 ккал / порція

Дата створення29 лип. 2026 р.

Оцінка

Увійдіть, щоб відкрити всі можливості

Боби фава206 г181 ккал
Гуска209 г775 ккал
Зелений горошок95 г77 ккал
Качиний жир36 г318 ккал
Морська сіль4 г0 ккал
Перлинна цибуля2 шт.8 ккал
Рукола1 пучок21 ккал
Сушена петрушка3 г9 ккал
Шавлія1 гілочка3 ккал
Яловичий бульйон236 мл31 ккал

Калорійність розраховано приблизно за довідковими даними. Якщо ви стежите за харчуванням з медичних причин, звіряйтеся з точними значеннями.

Як готувати

A chunky bowl built around arugula and goose, simmered with green peas and pearl onion in a fragrant beef stock. 1. Warm duck fat in a large pot and sweat green peas and pearl onion with arugula until softened. 2. Add the goose and cook until lightly browned. 3. Pour in the beef stock, season with sea salt and dried parsley, and simmer for 39 minutes after stirring in the fava beans. Finish with sage and serve piping hot.