Anatolian Trout Fillet over Kidney Beans
Автор: Andrii M.
- Бербере (эфиопская смесь специй)5 г18 ккал
- Ботва репы1 пучок48 ккал
- Галангал52 г42 ккал
- Красная фасоль188 г634 ккал
- Любисток1 пучок11 ккал
- Морская соль5 г0 ккал
- Рапсовое масло39 мл345 ккал
- Савойская капуста1 кочан189 ккал
- Свёкла2 шт.86 ккал
- Семена кориандра6 г18 ккал
- Форель181 г255 ккал
Калорийность рассчитана приблизительно по справочным данным. Если вы следите за питанием по медицинским показаниям, сверяйтесь с точными значениями.
Anatolian-inspired comfort food: tender trout fillet paired with savoy cabbage, turnip greens and beetroot and kidney beans, finished with galangal and lovage and a hit of coriander seed and berbere spice blend. 1. Pat the trout fillet dry and season with sea salt, coriander seed and berbere spice blend. 2. Heat canola oil in a heavy pan and roast the trout fillet until it develops a deep golden crust, about 24 minutes. 3. Add savoy cabbage, turnip greens and beetroot to the pan and cook until just tender, stirring in galangal and lovage for fragrance. 4. Cook the kidney beans separately according to type until tender, then combine with the pan juices. 5. Rest briefly, taste, and adjust seasoning before serving hot.