Crispy Pork Belly with Tomatillo, Potato and Artichoke
Автор: Andrii M.
- Артишок1 шт.56 ккал
- Картофель1 шт.99 ккал
- Масло грецкого ореха41 мл362 ккал
- Морская соль4 г0 ккал
- Пажитник8 г26 ккал
- Свежий лавровый лист2 шт.2 ккал
- Свиная грудинка152 г787 ккал
- Соба102 г343 ккал
- Соус тахини113 мл672 ккал
- Томатильо1 шт.11 ккал
- Укроп1 пучок13 ккал
Калорийность рассчитана приблизительно по справочным данным. Если вы следите за питанием по медицинским показаниям, сверяйтесь с точными значениями.
Sicilian-inspired comfort food: tender pork belly paired with tomatillo, potato and artichoke and soba noodles, finished with dill and fresh bay leaf and a hit of fenugreek seed. 1. Pat the pork belly dry and season with sea salt, fenugreek seed. 2. Heat walnut oil in a heavy pan and pan-fry the pork belly until it develops a deep golden crust, about 14 minutes. 3. Add tomatillo, potato and artichoke to the pan and cook until just tender, stirring in dill and fresh bay leaf for fragrance. 4. Cook the soba noodles separately according to type until tender, then combine with the pan juices. 5. Finish with a generous drizzle of tahini sauce before serving hot.