Ethiopian-Spiced Squid over Tempeh
Автор: Andrii M.
- Бамия215 г71 ккал
- Кальмар200 г184 ккал
- Морская соль3 г0 ккал
- Мускатный орех3 г16 ккал
- Розмарин3 веточки8 ккал
- Сахарный горошек205 г86 ккал
- Темпе92 г177 ккал
- Утиный жир32 г282 ккал
- Чёрный кардамон4 г12 ккал
Калорийность рассчитана приблизительно по справочным данным. Если вы следите за питанием по медицинским показаниям, сверяйтесь с точными значениями.
Ethiopian-spiced-inspired comfort food: tender squid paired with okra and snow peas and tempeh, finished with rosemary and a hit of black cardamom and nutmeg. 1. Pat the squid dry and season with sea salt, black cardamom and nutmeg. 2. Heat duck fat in a heavy pan and pan-fry the squid until it develops a deep golden crust, about 20 minutes. 3. Add okra and snow peas to the pan and cook until just tender, stirring in rosemary for fragrance. 4. Cook the tempeh separately according to type until tender, then combine with the pan juices. 5. Rest briefly, taste, and adjust seasoning before serving hot.