Sicilian Veal over Bulgur Wheat
Автор: Andrii M.
- Баклажан2 шт.225 ккал
- Брюква3 шт.333 ккал
- Булгур98 г335 ккал
- Горчичные зёрна6 г30 ккал
- Масло виноградных косточек11 мл97 ккал
- Медовая горчица216 мл130 ккал
- Розмарин2 веточки5 ккал
- Соль5 г0 ккал
- Телятина359 г402 ккал
- Тимьян1 веточка1 ккал
- Тыква98 г33 ккал
Калорийность рассчитана приблизительно по справочным данным. Если вы следите за питанием по медицинским показаниям, сверяйтесь с точными значениями.
Sicilian-inspired comfort food: tender veal paired with eggplant, rutabaga and pumpkin and bulgur wheat, finished with rosemary and thyme and a hit of mustard seed. 1. Pat the veal dry and season with salt, mustard seed. 2. Heat grapeseed oil in a heavy pan and sear the veal until it develops a deep golden crust, about 20 minutes. 3. Add eggplant, rutabaga and pumpkin to the pan and cook until just tender, stirring in rosemary and thyme for fragrance. 4. Cook the bulgur wheat separately according to type until tender, then combine with the pan juices. 5. Finish with a generous drizzle of honey mustard before serving hot.