Первое блюдоНа английском

Chunky Arugula and Goose Soup

Name: Chunky Arugula and Goose Soup
Total time: 39 min
Ingredients: 95 г Зелёный горошек; 1 пучок Руккола; 2 шт. Жемчужный лук; 1 веточка Шалфей; 206 г Бобы фава; 209 г Гусь; 4 г Морская соль; 36 г Утиный жир; 3 г Сушёная петрушка; 236 мл Говяжий бульон

Автор: Andrii M.

Время приготовления39 мин

Калории1 422 ккал / порция

Дата создания29 июл. 2026 г.

Оценка

Войдите, чтобы открыть все возможности

Бобы фава206 г181 ккал
Говяжий бульон236 мл31 ккал
Гусь209 г775 ккал
Жемчужный лук2 шт.8 ккал
Зелёный горошек95 г77 ккал
Морская соль4 г0 ккал
Руккола1 пучок21 ккал
Сушёная петрушка3 г9 ккал
Утиный жир36 г318 ккал
Шалфей1 веточка3 ккал

Калорийность рассчитана приблизительно по справочным данным. Если вы следите за питанием по медицинским показаниям, сверяйтесь с точными значениями.

Как готовить

A chunky bowl built around arugula and goose, simmered with green peas and pearl onion in a fragrant beef stock. 1. Warm duck fat in a large pot and sweat green peas and pearl onion with arugula until softened. 2. Add the goose and cook until lightly browned. 3. Pour in the beef stock, season with sea salt and dried parsley, and simmer for 39 minutes after stirring in the fava beans. Finish with sage and serve piping hot.