Первое блюдоНа английском

Cypriot Arugula Soup

Name: Cypriot Arugula Soup
Total time: 38 min
Ingredients: 1 пучок Листья каффир-лайма; 1 пучок Руккола; 87 г Зелёные оливки; 17 мл Арахисовое масло; 1 пучок Портулак; 6 г Соль; 91 мл Греческий йогурт; 2 г Кардамон; 175 мл Говяжий бульон

Автор: Andrii M.

Время приготовления38 мин

Калории451 ккал / порция

Дата создания29 июл. 2026 г.

Оценка

Войдите, чтобы открыть все возможности

Арахисовое масло17 мл150 ккал
Говяжий бульон175 мл23 ккал
Греческий йогурт91 мл88 ккал
Зелёные оливки87 г126 ккал
Кардамон2 г6 ккал
Листья каффир-лайма1 пучок16 ккал
Портулак1 пучок20 ккал
Руккола1 пучок21 ккал
Соль6 г0 ккал

Калорийность рассчитана приблизительно по справочным данным. Если вы следите за питанием по медицинским показаниям, сверяйтесь с точными значениями.

Как готовить

A velvety bowl built around arugula, simmered with green olives and purslane in a fragrant beef stock. 1. Warm peanut oil in a large pot and sweat green olives and purslane with arugula until softened. 2. Pour in the beef stock, season with salt and cardamom, and simmer for 38 minutes. 3. Stir in greek yogurt off the heat for a silky finish. Finish with kaffir lime leaf and serve piping hot.

Аллергены

АрахисМолоко