First courseIn UkrainianRated 4.8 out of 5 from 5 ratings

Бограч по-закарпатськи

Name: Бограч по-закарпатськи
Total time: 2 h
Ingredients: 0.5 pieces Tomato; 0.5 pieces Red bell pepper; 0.25 pieces Chili pepper; 120 g Beef stew meat; 1 g Salt; 1 piece Potato; 0.5 pieces Onion; 1 clove Garlic; 15 g Cured pork fatback; 3 g Paprika; 0.5 g Caraway seed; 300 ml Water

by Тарас М.

Cooking time2 hr

Calories574 kcal / portion

Creation dateSep 25, 2026

Rating

Beef stew meat120 g293 kcal
Caraway seed0.5 g2 kcal
Chili pepper0.25 pieces2 kcal
Cured pork fatback15 g116 kcal
Garlic1 clove7 kcal
Onion0.5 pieces22 kcal
Paprika3 g8 kcal
Potato1 piece99 kcal
Red bell pepper0.5 pieces16 kcal
Salt1 g0 kcal
Tomato0.5 pieces11 kcal
Water300 ml0 kcal

Calorie values are estimates based on standard ingredient data. You are responsible for verifying accuracy for your own dietary needs.

Description

Густий гострий суп-гуляш, який на Закарпатті варять у казанку на вогнищі. 1. Витопіть сало, обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору. 2. Зніміть з вогню, всипте паприку і швидко перемішайте, щоб вона не пригоріла. 3. Додайте яловичину, кмин і часник, влийте трохи води й тушкуйте годину. 4. Покладіть картоплю, перець і помідор, долийте воду і варіть 30 хвилин. 5. Посоліть, додайте гострий перець за смаком. Подавайте з хлібом.