Плов с бараниной
Ingredients
- Carrot1 piece25 kcal
- Chili pepper0.25 pieces2 kcal
- Cumin1 g4 kcal
- Garlic3 cloves22 kcal
- Lamb shoulder150 g396 kcal
- Onion0.5 pieces22 kcal
- Salt1.5 g0 kcal
- Sunflower oil25 ml221 kcal
- White rice80 g292 kcal
Calorie values are estimates based on standard ingredient data. You are responsible for verifying accuracy for your own dietary needs.
Description
Рассыпчатый плов в казане. Моркови столько же, сколько мяса, и нарезать её нужно соломкой, а не тереть. 1. Хорошо разогрейте масло в казане, обжарьте мясо крупными кусками до корочки. 2. Добавьте лук полукольцами и жарьте до золотистого цвета. 3. Положите морковь соломкой и жарьте, не перемешивая, 10 минут. 4. Добавьте зиру, перец, соль и кипяток так, чтобы покрыть мясо. Тушите 40 минут, это зирвак. 5. Выложите промытый рис ровным слоем, залейте водой на 1,5 см выше. Варите на сильном огне, пока вода не уйдёт. 6. Воткните в рис целые головки чеснока, сделайте палочкой несколько отверстий, накройте и томите 25 минут на самом слабом огне.