First courseIn RussianRated 4.9 out of 5 from 8 ratings

Суп харчо

Name: Суп харчо
Total time: 2 h
Ingredients: 0.5 g Coriander seed; 0.25 pieces Chili pepper; 10 g Walnuts; 100 g Beef stew meat; 0.2 g Bay leaf; 0.2 bunches Cilantro; 1 g Salt; 0.3 g Fenugreek seed; 0.5 pieces Onion; 2 cloves Garlic; 10 g Prunes; 20 g White rice; 15 ml Tomato paste; 400 ml Water

by Дмитрий О.

Cooking time2 hr

Calories462 kcal / portion

Creation dateSep 23, 2026

Rating

Bay leaf0.2 g1 kcal
Beef stew meat100 g244 kcal
Chili pepper0.25 pieces2 kcal
Cilantro0.2 bunches2 kcal
Coriander seed0.5 g1 kcal
Fenugreek seed0.3 g1 kcal
Garlic2 cloves15 kcal
Onion0.5 pieces22 kcal
Prunes10 g24 kcal
Salt1 g0 kcal
Tomato paste15 ml12 kcal
Walnuts10 g65 kcal
Water400 ml0 kcal
White rice20 g73 kcal

Calorie values are estimates based on standard ingredient data. You are responsible for verifying accuracy for your own dietary needs.

Description

Густой, пряный грузинский суп из говядины с рисом и орехами. В России его любят не меньше, чем на родине. 1. Сварите бульон из говядины, около полутора часов. Мясо нарежьте небольшими кусками. 2. Добавьте промытый рис и варите 10 минут. 3. Обжарьте лук, добавьте томатную пасту и потушите. Отправьте в суп вместе с мелко нарезанным черносливом. 4. Истолките орехи с чесноком, кориандром и уцхо-сунели (пажитником), добавьте в суп. 5. Положите острый перец и лавровый лист, варите 5 минут. Подавайте с кинзой.

Allergens

Tree nuts