Cajun Veal Cutlet over Teff
Autor: Andrii M.
- Asafetyda8 g24 kcal
- Dynia żołędziowa2 szt.320 kcal
- Kotlet cielęcy144 g154 kcal
- Liście limonki kaffir1 pęczek16 kcal
- Nasiona kopru włoskiego4 g14 kcal
- Olej sezamowy31 ml274 kcal
- Seler korzeniowy2 szt.336 kcal
- Seler naciowy1 pęczek63 kcal
- Sos Worcestershire232 ml179 kcal
- Sól5 g0 kcal
- Świeży liść laurowy2 szt.2 kcal
- Teff67 g246 kcal
Kaloryczność jest szacowana na podstawie danych tabelarycznych. Jeśli liczysz kalorie ze względów zdrowotnych, sprawdzaj dokładne wartości.
Cajun-inspired comfort food: tender veal cutlet paired with acorn squash, celery root and celery stalk and teff, finished with kaffir lime leaf and fresh bay leaf and a hit of fennel seed and asafoetida. 1. Pat the veal cutlet dry and season with salt, fennel seed and asafoetida. 2. Heat sesame oil in a heavy pan and pan-fry the veal cutlet until it develops a deep golden crust, about 22 minutes. 3. Add acorn squash, celery root and celery stalk to the pan and cook until just tender, stirring in kaffir lime leaf and fresh bay leaf for fragrance. 4. Cook the teff separately according to type until tender, then combine with the pan juices. 5. Finish with a generous drizzle of worcestershire sauce before serving hot.